Carpa de Noguera

Una recepta pas a pas de la carpa cuita de noguera cuita.

Una excel·lent solució per a una taula festiva, una combinació inusual de productes: carpes i fruits secs. Per a la preparació de la panificació de nous, ametlles, avellanes, nous, fruits secs del Brasil, cacauets, anacards. Si es vol, es pot utilitzar un tipus de nou o barreja.

Els fruits secs es trituren en una batedora o amb un passador. L’arròs bullit, les patates, les verdures cuites o bullides es poden servir com a plat secundari . La carpa segons aquesta recepta és tendra i saborosa, la polpa no s’asseca i la crosta de fruits secs afegeix originalitat i piquància al plat.

Qualsevol peix és adequat, varietats blanques, marines o d’aigua dolça, però jo cuino principalment de carpa (com agafar carpa) Si cuineu de peix congelat, fins que les peces petites estiguin completament cuites, n’hi haurà prou amb fregir-les en una paella, girant-les diverses vegades. El peix fresc s’ha de coure al forn.

Ingredients per a la carpa de fruits secs

  • carpa - 1, 5 kg .;
  • nous - 100 g;
  • cacauets rostits - 50 g;
  • llimona - 2 peces. (un per a escabetx, el segon per coure al forn);
  • una barreja d’espècies: romaní, gingebre, pebre negre;
  • sal;
  • oli de cuina per fregir;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 1 cullerada. l .;

El procés d’elaboració de la carpa arrebossada de nous

1. Netegeu la carpa, talleu, traieu les entranyes, les aletes i la cua, talleu-les a petites porcions. Espolseu el peix amb llimona, sal i condimenteu amb espècies. Deixeu-ho a part durant 15 minuts.

2. Mentre s’escarrega el peix, les nous calcinen en una paella. Pele de cacauets

3. Tritureu els fruits secs per fer pa. Per fer-ho, recolliu fruits secs i cacauets en una bossa, passeu-hi diverses vegades amb un passador o feu servir una batedora.

4. Barregeu l’ou amb la farina fins que quedi suau. Poseu al seu costat una placa amb una femella que s’enreda. Submergiu els trossos de peix al batedor, després enrotlleu els fruits secs. Això no s’ha de fer ràpidament, mantenir les peces a la batuda i les nous durant aproximadament mig minut, de manera que els ingredients s’apoderen.

5. Fregiu el peix per tots els costats en una paella perquè les nous quedin daurades.

6. Prepareu un full de cocció, alineeu amb paper foliat, poseu-hi trossos de carpa fregida, tireu-hi de nou el suc de llimona. Talleu la llimona restant a quarts, repartiu-la per sobre. Col·loqueu la resta de panet en una paella on el peix estava cuit, fregiu-ho durant 1-2 minuts i aboqueu-lo al peix.

7. Envolteu el paper i tanqueu-lo fortament. Coure al forn calent durant 15-20 minuts fins que estigui cuit.

8. Traieu el peix del forn, desplegueu-lo, deixeu-lo refredar lleugerament. Serviu-ho calent amb un plat lateral o rodanxes de llimona.

Bona gana!